Vinha do Bispado Tinto 0,75ltr

Land: Portugal

Regio:  Douro

Alcohol: 13,0%

Druiven: 30% Touriga Franca, 30% Tinta Roriz, 40% Touriga Nacional

Proefnotities: In de neus zeer fris en elegant met tonen van wilde bessen en zwarte kersen. In de mond
evenwichtig en aangenaam om te drinken.

Serveertip: Deze wijn past perfect bij kaasschotels, gevogelte en rood vleesgerechten. Serveren bij 15-16°C

Eerst worden de druiven volledig ontsteeld en daarna voorzichtig geplet, gevolgd door een periode van koude pre-fermentatieve maceratie gedurende ongeveer 12 tot 24 uur. De most wordt overgebracht naar brede roestvrijstalen
vaten met lage gisting voor maceratie gedurende 8 dagen bij 22 °C.
40% in Franse eikenhouten vaten gedurende 8 maanden, en de rest in roestvrijstalen tanks.

Touriga Franca:

Dit is een van de structurele pijlers van rode Douro-blends, en ook een van de vijf officieel aanbevolen druiven voor port.
Het is de meest aangeplante druif in de Douro, momenteel goed voor ongeveer een vijfde van het totale
wijngaardoppervlak, en wordt nu veel aangeplant in de noordelijke helft van Portugal. De Touriga Franca maakt
rijkgekleurde, dichte maar elegante wijnen met overvloedig bramenfruit en bloemige tonen (rozen, rotsrozen, wilde
bloemen…) en stevige maar fluweelzachte tannines die bijdragen aan het rijpingspotentieel van blends – hij wordt vaak gemengd met Tinta Roriz en Touriga Nacional. Afgezien van de kwaliteit van zijn wijnen, is hij populair in de wijngaard vanwege zijn weerstand tegen ziekten en plagen en zijn betrouwbaar goede oogsten van gezonde druiven.

Tinta Roriz:

Aragonez ( Alentejo Regio), in sommige regio’s van Portugal ook wel Tinta Roriz genoemd, is een van de meest
prominente en gewaardeerde druivensoorten van het land. In Spanje heeft Tinta Roriz een andere naam, namelijk
Temprani lo, net zoals het in Portugal a leen als Tinta Roriz wordt beschouwd als het wordt verbouwd in de regio’s
Douro en Dão. De oorsprong van de naam Temprani lo ontstond, zoals vermeld, in Spanje, afkomstig van het woord
“temprano”, wat in het Portugees “vroeg” betekent.
De wijnen gemaakt met deze druivensoort zijn ware uitingen van kwaliteit en complexiteit. Deze tonen een
indrukwekkend scala aan aroma’s, waaronder rijp rood fruit zoals kersen en bramen, subtiele bloemige tonen,
specerijen en nuances van verse kruiden. In de mond zijn deze wijnen vol van smaak, met stevige tannines die voor
structuur en een lange levensduur zorgen. Met het ouder worden ontwikkelen wijnen gemaakt met Tinta Roriz extra
lagen van zachtere, complexere smaken.

Touriga Nacional:

Touriga Nacional is de beste rode druivensoort van Portugal en verdient een plaats in de top van de
werelddruivenklasse, samen met wijnen als Pinot Noir, Cabernet Sauvignon en Nebbiolo.
Hoewel hij van oorsprong noordelijk is, heeft hij zich over het hele land verspreid. Je vindt hem in het zuiden in de
Algarve en de Alentejo, in het westen in de regio’s Ribatejo/Tejo en Setúbal, waar hij met succes concurreert met de
lokale Baga-druif in Bairrada, en ver daarbuiten. Midden-Atlantische Oceaan op de Azoren. Touriga Nacional is een
druif met een dikke schil en die schi len zijn rijk aan kleur en tannines, waardoor ze een uitstekende structuur en
rijpingsvermogen hebben. Maar het heeft ook prachtige, intense smaken, tegelijkertijd bloemig en fruitig – rijpe
zwarte bessen, frambozen – met complexe hints van kruiden en zoethout. De opbrengsten zijn nooit hoog. De regio’s
Dão en Douro beweren beide de oorsprong te zijn van deze fijne druif, en de rest van de wijnwereld begint zich bewust
te worden van de kwaliteit ervan.