Domaine des Diables Sainte Victoire Bonbon Rosé

Land: Frankrijk

Regio: Provence

Druif: Cinsault (50%), Syrah (30%), Grenache (20%)

Alcohol: 13,0%

Inhoud: 0,75 ltr

Proefnotitie: Bleekroze kleur met een fijn palet van sappige perzik, rood fruit en
lichte mineraliteit. Verleidelijk met een zijdezachte afdronk.

Serveertip: Ideaal bij de Provençaalse keuken: salade niçoise, bouillabaisse of
pasta pesto.

Klimaat en Terrroir: Continentaal, met warme zomers en koude winters. De druiven zijn voor 70% afkomstig van een van de oudste percelen uit de vallei, waar de druiven al sinds 1914 staan aangeplant.

Vinificatie: Na een korte schilinweking worden de druiven geperst
en vergist het sap in gekoelde RVS tanks. De wijn rijpt zes maanden
op de gistcellen.

Weetje: De milieuvriendelijke aanpak van het domein, het karakter van de wijnen: fruitrijk, elegant kruidig, floraal en zuiver, én de moderne uitstraling maken dit een van de meest succesvolle Provence rosé’s.

Extra-info: Domaine des Diables is eigendom van Guillaume & Virginie Philip – welbekend van MIP. Dit zestien hectare tellende wijndomein ligt aan de voet van de berg Sainte Victoire in de Provençaalse gemeente Puyloubier. De bodem rond het domein bestaat uit klei, leem en zand, een ideale samenstelling voor de productie van verfijnde, evenwichtige wijnen. Viginie en Guillaume hebben de wijngaarden vanaf het begin duurzaam bewerkt. De percelen staan permanent
onder invloed van twaalf verschillende winden – waaronder de Mistral. Deze winden, in combinatie met het warme, droge klimaat, voorkomen de ontwikkeling van nagenoeg alle schimmelziekten en het gebruik van bestrijdingsmiddelen is dus nauwelijks nodig. De natuurvriendelijke aanpak en het gebruik van de modernste vinificatietechnieken levert heerlijk zuivere wijnen op. Met name hun rosé’s zijn ongekend populair