Vinha do Bispado Branco 0,75ltr

Land: Portugal

Regio: Douro

Acohol: 12,6%

Druiven: 55% Rabigato, 40% Viosinho en 5% Moscatel Galego Wit (Muscat à petits grains blancs, Muscat de Frontignan).

Proefnotities: Een zeer frisse en complexe witte wijn met aroma’s van perzik en appel, aangevuld met lichte florale nuances en sterke minerale noten. Een heerlijke wijn met verrassende volume voor dit type van wijn. Een frisse en lange minerale afdron.

Serveertip: Deze witte wijn is uitstekend geschikt voor alle soorten vis, schaaldieren, wit vlees en groenten.

Serveren bij 10°C.

Wijnrijping: De wijn wordt gevinifieerd in de wijnmakerij van Quinta das Carvalhas, in het hart van de Douro Superior.
De druiventrossen die niet in perfecte staat zijn na een volledige ontsteling, een soepele crushing en een maceratie
van de schil gedurende ongeveer 12 uur. De wijnen worden 24 tot 48 uur geklaard, afhankelijk van de variëteit en
rijpheidstoestand van de druiven. Hyperreductie vóór fermentatie gevolgd door alcoholische gisting bij 13ºC.
De wijn is evenwichtig, mineraal en fris. Het aroma presenteert heerlijke smaken van perzik en appel, met een sappige, knapperige afdronk.

Druiven:

Rabigato: Deze druif is overal in de Douro Superior geplant en is een van de beste witte druiven van de Douro. Hij draagt bij aan een heldere, verfrissende zuurgraad van witte blends.
Wanneer hij (zelden) als een enkele variëteit wordt gevinifieerd, doet zijn aroma denken aan acacia en oranjebloesem, met plantaardige tonen en een sterk mineraal karakter, een vol lichaam en een goede zuurstructuur. De trossen zijn middelgroot, de druiven klein en groengeel van kleur.

Viosinho: Is traditioneel een impopulaire variëteit bij telers vanwege de zeer lage opbrengsten. Pas onlangs hebben
wijnmakers zich gerealiseerd wat een schat het is, als component in zowel port als in onversterkte Douro witte blends.
Het levert volle maar frisse, geurige, goed uitgebalanceerde wijnen op, die het beste presteren in warme, zonnige
klimaten waar het minder vatbaar is voor oidium- en botrytisinfecties. Trossen en druiven zijn klein en vroeg rijpend.

Moscatel Galego Wit: Is een druivensoort uit de Moscatel-familie, bekend om zijn intense en karakteristieke aroma.
Heeft intense en geurige aroma’s – bloemig zoals linde, sinaasappel en rozen en fruitig zoals sinaasappel en mandarijn, perzik en abrikoos
In de mond is het zoet en fruitig met citrustonen zoals sinaasappel, mandarijn en citroen