Wij zijn gesloten van maandag 22 februari t/m vrijdag 26 februari

Zaterdag 27 februari zijn we weer open. De webshopbestellingen worden ook pas weer vanaf 27 februari in behandeling genomen.​

Whisky proeverij/ masterclass

Datum: 22 februari 2017 Aanvang: 19:30 uur.

Word zelf Masterblender!!
Probeer aan de hand van een aantal whisky’s zelf een whisky na te maken.
Cardhu, Caol ila, Singleton, Talisker, Mortlach.

Inschrijven kan in de winkel of via info@slijterijadegeest.nl
De kosten voor deze avond zijn €15,-

Captain Morgan

Captain Morgan, White of spiced. Bij aankoop van een fles, nu scherp geprijsd. Een pull gratis.

Toffy shots

Heerlijk om te drinken met dit druilige weer. Toffy shots. Lekker bij de koffie of er door heen. Door de thee. Over roomijs. Als shotje. De smaak van echte Zeeuwse babbelaars.

Lekkerste bockbier van Nederland 2016

BRONCKHORSTER WINT TITEL LEKKERSTE BOCKBIER VAN NEDERLAND 2016

Lekkerste_Bockbier_2016
Op Texels bij de Texelse Bierbrouwerij werd zaterdag de verkiezing Lekkerste Bockbier van Nederland 2016 gehouden. Consumenten bepalen tijdens een blindproeverij welk bier zij het lekkerst vinden. Deze competitie wordt georganiseerd door Geheim Genootschap Arendsnest en Biergilde Dubbele Arend.

CONSUMENTENPRIJS
De verkiezing Lekkerste Bockbier van Nederland staat in hoog aanzien. Het wordt gezien als de consumenten, welk bockbier vindt de consument het lekkerst. Niet voor niets wordt de prijsuitreiking elk jaar door veel deelnemende brouwers bezocht. Allemaal willen ze persoonlijk een eventuele prijs in ontvangst nemen.

DE WINNAARS
Ook dit jaar werden weer vele tientallen bockbieren ingezonden. De juryleden / consumenten hadden een zware taak. Naarmate de middag vorderde nam de spanning verder toe. Aan het einde van de middag werden alle brouwers uit hun lijden verlost en werd de uitslag bekend gemaakt. Dit zijn de winnaars.

UITSLAG STANDAARD BOCKBIER 2016
Bronckhorster Brewing Company – IJsselbock
Texelse Bierbrouwerij – Bock
Gulzige Gans – Bokkige Bok
Bax Bier – Oma’s Pruim
Gulpener – Herfstbock
Bavaria – Bok
UITSLAG ZWAAR BOCKBIER 2016
Walhalla – Heimdall Imperial Rye Bock
Christoffel – Bock
Jopen Bier – Johannieter
Brouwerij ’t IJ – Dubbelbock
Texelse Bierbrouwerij – Stormbock
Bronckhorster Brewing Company – B(r)ok in de keel
BRONCKHORSTER BREWING COMPANY
Het Lekkerste Bockbier van Nederland wordt gebrouwen in het kleine plaatsje Rha tussen Doetinchem en Zutphen. Het is voor het vierde achtereenvolgende jaar dat het bockbier van brouwmeester Steve Gammage is terug te vinden in de Top 2! “Onvoorstelbaar!”, reageert Steve in de euforie van het moment, “De afgelopen vier jaar zijn we twee keer tweede en twee keer eerste geworden. Ik ben heel erg blij.”

De IJsselbock van Bronckhorster Brewing Company heeft dit jaar een nieuw recept gekregen. Andere jaren brouwde ik altijd een bovengistende bock. Dit jaar is-ie voor het eerst ondergistend”, aldus de winnaar. Grote blijdschap ook bij de andere winnaars Maurice Dicks van de Texelse Bierbrouwerij nam stralend van geluk zijn prijs in ontvangst. Ook zijn bockbieren zijn jaarlijks terug te vinden in de top van deze bockbierverkiezing.

Nieuwe ports

Koud weer?! Vandaag hebben wij diverse port’s binnen gekregen. Zowel nieuwe als oude bekende. Of in een andere inhoudsformaat.
Dit maal hebben wij Taylor’s select reserve port binnen gekregen in literflessen. En dit voor de prijs van een 0,75 ltr. Vraag niet hoe het kan maar profiteer ervan. Op is echter op!

Lyden gin

Na diverse verzoeken hebben wij nu ook Leyden gin en Bulldog gin op voorraad. Deze laatste in een mooie kadoverpakking, met glas.

Dutch Courage

Voor de liefhebbers van Gin! Dutch Courage van Zuidam Distillers. Op voorraad staat nu Dry gin, Old Tom’s gin en Aged gin 88

Bockbier

Net binnen en nu al de bovenste plank gevuld met bo(c)kbieren. We hebben momenteel 29 varianten op voorraad staan!

Ook kan men vanaf nu kaarten kopen voor de bokkenwandeling in Leiden. Deze wandeling is op zondag 6 november. De kaarten kosten €29,50 in de voorverkoop!

Invloed van vaten op whisky

Echte Scotch moet volgens de regulering in de ‘Scotch Whisky Regulations’ tenminste 3 jaar rijpen op eikenhouten vaten. Het overgrote merendeel van de Schotse whisky’s rijpt echter veel langer dan de vereiste 3 jaar. En gelukkig maar, want de vaten zijn voor een belangrijk deel bepalend voor de smaak van de whisky.

Welke verschillen zijn er tussen vaten? En wat betekent dat voor de smaak? Er valt enorm veel over te zeggen, in dit artikel een korte introductie.

Soorten en maten
Er wordt een enorme variatie aan vaten gebruikt voor de rijping van whisky. Allereerst lopen de maten van de vaten enorm uit elkaar. Onder de kleinste vaten valt bijvoorbeeld de ‘quarter cask’, een vat waar net 50 liter in past. De afmetingen zijn afgekeken van zijn grotere broer: de American Standard Barrel (ASB). De ASB heeft een inhoud van 200 liter en wordt veel gebruikt voor de rijping van bourbon.

De ASB heeft een inhoud van 200 liter en wordt veel gebruikt voor de rijping van bourbon.
Een flinke maat groter zijn de 500 liter grote ‘butts’, welke veel gebruikt worden voor de rijping van Spaanse sherry. Ook de 650 liter grote ‘pipes’ worden met name ingezet voor heerlijke dranken uit het Zuiden van Europa, in het geval van de ‘pipes’ met name port.

Een belangrijk onderscheid dat we hierboven al terug vinden is het onderscheid tussen Amerikaanse en Europese vaten. Dit zien we ook terug in het soort hout dat er voor de productie van de vaten gebruikt wordt: wit Amerikaans eiken (Quercus Alba) of Europees eiken (Quercus Robur).

Tot slot is een ander belangrijk onderscheid de leeftijd van het vat. Een vaak gebruikte term voor de leeftijd van het vat is de ‘first fill’ aanduiding. Een whisky met deze aanduiding kan gerijpt hebben op vaten waar nog geen andere drank op heeft gerijpt (‘virgin casks’) of vaten waar wel andere drank op heeft gerijpt, maar nog geen whisky.

Smaak
Er zijn erg veel factoren van invloed op de smaak van whisky. Zoals gezegd is het vat waar de whisky op rijpt een erg bepalende factor, maar zeker niet de enige. De variaties in de vaten brengen verschillende accenten in de smaak van de whisky mee.

Allereerst werden de afmetingen van de vaten genoemd. Hoe kleiner het vat, hoe intensiever het contact tussen het vat en de whisky. De ‘quarter casks’ worden gebruikt om snel een kenmerkende smaak aan een whisky mee te geven.

Quarter casks worden gebruikt om snel een kenmerkende smaak aan een whisky mee te geven.
De grotere vaten, zoals de ‘pipes’, vragen een langere maturatie om de invloed op de smaak achter te laten. De heerlijke Tomatin 14 Years Portwood heeft bijvoorbeeld de laatste 18 maanden op de 650 liter grote port ‘pipes’  gerijpt, na deze 18 maanden is de port invloed absoluut terug te vinden.

De 500 liter grote ‘butts’ die gebruikt zijn voor de rijping van sherry laten de kenmerkende zoete tonen achter in whisky, waarbij de Glenfarclas reeks wellicht het bekendste voorbeeld is. De whisky’s vanGlenfarclas worden voor 100% gerijpt op voormalige sherry vaten, hetgeen je in de smaak direct terugvindt.

Het soort eiken dat gebruikt wordt heeft onder meer gevolgen voor de vanille invloeden in de whisky, waarbij Amerikaans eiken sterkere vanille invloeden achterlaat dan Europees eiken. Dit accent kan versterkt worden door de binnenzijde van de vaten te branden, hetgeen vaak gedaan wordt.

Tot slot de leeftijd van de whisky. De vuistregel hierbij is: des te jonger het vat, des te sterker de invloed van het hout. Een mooi voorbeeld is de The Glenlivet Nadurra First Fill, waarbij Amerikaans eiken is gebruikt en het hout in dit geval sterke tonen van vanille achterlaat.

Conclusie
Het vat is enorm belangrijk! En tegelijkertijd ook enorm divers. Buiten de hierboven genoemde varianten hebben we het nog niet eens gehad over het karakterstieke Japans eiken. Misschien iets voor een volgend artikel. Nu is het tijd voor een lekkere whisky met een finish op port ‘pipes’, of wellicht ga ik op zoek naar de vanille in een heerlijke ‘first fill’. In elk geval: proost!